ENLACE TALENTO: COCINERO

Empresa

Nuestro cliente es una empresa con más de 4 años en el mercado, que brinda servicios de restaurantes y catering, a través de concesiones en los clubes más prestigiosos de Lima.

Información

Lugar de Trabajo:MAGDALENA DEL MAR, LIMA, LIMA, Perú, Perú
SubSector:Gastronómico
Actividades:Concesión de Alimentos, Atención de Restaurantes de Colectividades - Catering
Vigencia Oferta:Del 21/07/2023 al 31/08/2023
Cantidad Requerida:1
Reporta a(cliente interno):Cargo: JEFE DE COCINA, Área: COCINA
Tipo de personal requerido:Mando medio
Motivo de contratación:Vacante

Beneficios

Tipo de contrato:Planilla
Modalidad de Contrato:Obra o Servicio - Determinada o Específico
Publicado como:De acuerdo al mercado
N° de Sueldos Año:13

Funciones y Responsabilidades

Objetivo del puesto

Elaborar los diferentes platos calientes y frios de cocina nacional (criolla / marina) e internacional.

Funciones

Prepara todo tipo de platos asignados a su área.
Elabora las solicitudes de insumos y requerimientos para las preparaciones diarias.
Coordina con sus ayudantes la correcta preparación de los platos asignados.
Mantiene y supervisa las buenas prácticas de manufactura antes y durante la elaboración de los platos.
Se asegura de la correcta producción y elaboración del mise and place de su área, así como el abastecimiento de la misma.
Apoya a las actividades asignadas por el Jefe de Cocina.
Cumplir con otras funciones asignadas a su área para el logro de los objetivos.
Mantiene el área asignada siempre limpia y ordenada cumpliendo los estándares del área de calidad y sanidad.
Mantiene el orden y la correcta rotación de los productos, así como el rotulado de los mismos implementando el sistema PEPS.
Comunica oportunamente al jefe de cocina las eventualidades y ocurrencias en su área.

Ambiente laboral

Campo/Planta: 100% Oficina:0% Teletrabajo:0%

Número personal "directo" a cargo

Mando Medio: 3

Requisitos

Nivel de Instrucción (Mínimo)

Técnico

Horario de Trabajo

Jornada de Trabajo Rotativa - De Lunes a Domingo, 48 horas a la semana, con 1 día de descanso - Horas: de lunes a Domingo de 8:00am a 5:00pm, de 2:00pm a 11:00pm, segun corresponda

Carreras Aceptadas

Carreras	Especialidad	Nivel Académico	Años de Experiencia
Gastronomía	ALIMENTACIÓN	Técnico	3
Alimentación	ALIMENTACIÓN	Técnico	3
Industria Alimentaria	ALIMENTACIÓN	Técnico	3
Nutrición y Alimentación Institucional	ALIMENTACIÓN	Técnico	3

Competencias Técnicas Requeridas

Competencias Técnicas	Nivel
Estudios técnicos en gastronomía o arte culinario concluido.	INTERMEDIO
Experiencia en cocina peruana, marina e internacional.	INTERMEDIO
Conocimiento de BPM, HACCP	INTERMEDIO

Conocimientos Técnicos Requeridos

Programas	Nivel

Competencias Personales Requeridas

Competencias Personales	Nivel
Contribución y Orientación a Resultados	Alto
Integridad	Alto
Trabajo en Equipo o Colaboración	Alto
Tolerancia a la Presión	Alto
Eficacia	Alto
Liderazgo de Equipos	Medio
Dirección de Personas	Medio
Comunicación y Relaciones	Alto

Detalle de Beneficios Ofrecidos

En planilla con todos los beneficios de ley

Nueva concesión en el Lima Cricket & Football Club

Seguros Médicos Ofrecidos

Nombre	Porcentaje	Tipo
ESSALUD	100.00	Titular

Recursos Ofrecidos

.	.

COCINERO - RESTAURANTE